無限は糠みそにある。糠みそが食い切れないほど存在している、というわけではない。その中の微生物の話だ。 ある研究報告によると、糠みそ一g(大体小さじに軽く一杯ぐらい)の中には、生きて活動している乳酸菌が約八〜十億個(中略)生息しているという。 …
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