発酵食品礼讃 (文春新書 (076)) もやしもんという漫画を知っているだろうか。菌やウィルスが見える主人公が、農学部でのキャンパスライフを過ごすまったり漫画だ。ただのほのぼの系かと思いきや、身近な食材に発生するカビや菌についてや、それらの発酵のプ…